Karotten- und Rote-Bete-Zauber auf dem Teller. Drei gesunde Rezepte, die du lieben wirst

Gesundheit und Geschmack können Hand in Hand gehen! Wir stellen dir drei schnelle Rezepte mit deinem Lieblingsgemüse vor. Von süßen Pfannkuchen bis hin zu duftenden Crêpes - sie vereinen Nährwerte mit einem tollen Geschmack. Lass dich von unseren NEBBIA-Girls Klaudia und Nina inspirieren und bereite sie dir selbst zu!

1. Karottenkuchen von Klaudia

Gemüse hat noch nie so gut geschmeckt! Wir stellen dir einen leckeren Karottenpfannkuchen vor. Du brauchst nur 15 Minuten, um ihn zuzubereiten.

ZUTATEN

• 2 Eier
• 100 g Karotten
• Salz, Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Basilikum/Majoran

PFANNKUCHENFÜLLUNG

• 50 g Hühnerschinken
• 50 g Mozzarella (light)
• 30 g Avocado
• 15 g Ketchup

Garnierung: Gemüse nach Geschmack

ZUBEREITUNG

Raspel die Möhren auf einer Reibe und vermische sie mit allen Zutaten in einer Schüssel. Brate die Pfannkuchen in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun. Falte den Pfannkuchen in der Hälfte und fülle ihn mit den vorbereiteten Zutaten ganz nach deinem Geschmack. Vergiss das frische Gemüse nicht. Die ideale Kombination für den Pfannkuchen besteht aus Feldsalat und Kirschtomaten.

2. Karottenpfannkuchen

Karotten sind eine beliebte Zutat in Rezepten für Süßspeisen. Wenn du auf der Suche nach dem besten Rezept bist, solltest du unbedingt versuchen, Pfannkuchen mit Karotten zuzubereiten.

ZUTATEN

• 100 g Karotten
• 2 Eier
• ein wenig Milch
• 1 Teelöffel Backpulver
• Messlöffel Protein (optional)

ZUBEREITUNG

Mische alle Zutaten gründlich. Brate sie von beiden Seiten in einer heißen Pfanne. Serviere die Pfannkuchen mit Hüttenkäse gemischt mit Joghurt, kleinen Früchten und Nüssen. Gib Erdnussbutter, Ahornsirup oder deinen Lieblingsbelag dazu. Eine Prise Zimt gibt den Karottenpfannkuchen genau die richtige Note.

3. Rote-Bete-Risotto von Nina

Willst du etwas Neues ausprobieren? Rote-Bete-Risotto ist die Antwort für heute!

ZUTATEN

• 60 g Arborio-Reis (langkörniger weißer Reis)
• 60 g Rote Bete
• 10 ml Olivenöl
• 30 g Fetakäse
• 120 g Hühnerbrust
• 1/2 Zwiebel
• Gemüsebrühe

ZUBEREITUNG

Brate die gehackte Zwiebel in 5 ml Olivenöl leicht an. Später den Reis hinzugeben, den du ebenfalls anbrätst, und gießt ihn mit der Gemüsebrühe auf. Wenn du keine Brühe hast, kannst du auch Brühwürfel nehmen. Die Brühe kellenweise dazugeben. Wenn die Brühe verdampft ist, fügst du eine weitere Kelle hinzu, bis der Reis weich ist. Wenn er fertig ist, mixe die Hälfte der Roten Bete und rühre sie unter das Risotto. Schneide die andere Hälfte in kleine Würfel und gib sie ebenfalls dazu.

Brate die Hühnerbrust in den restlichen 5 ml Öl an, es können auch Steaks sein. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Zum Risotto geben und mit Feta-Käse bestreuen.

Guten Appetit!