Pan de plátano
INGREDIENTES
- 240 g. de harina de espelta integral o harina de avena.
- 7 g. de levadura.
- 20 g. de nueces.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharada de miel.
- 4 plátanos muy maduros.
- 3 huevos.
- 2 cucharadas de aceite de coco.
- 2 cucharadas de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de zumo de limón.
MÉTODO
- Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja con papel de aluminio.
- Mezcla bien 3 plátanos, los huevos y el aceite de coco.
- Añade harina y miel y mézclalo bien.
- Añade sal, extracto de vainilla y nueces troceadas y mézclalo bien.
- Añade la levadura y el zumo de limón y mézclalo todo.
- Pon la masa en la bandeja del horno y coloca trozos del plátano que queda en la parte superior como decoración. Hornéalo durante 30-40 minutos.
- Puedes servirlo con mantequilla o mantequilla de cacahuete.
Disfruta :).