KURACÍ RAMEN
INGREDIENCIE
- 1,5 litra kurací vývar
- 2 kuracie prsia, alebo pozostatky pečeného kuraťa
- 1 PL mirin
- 2 PL sójová omáčka
- 1 PL worčestrová omáčka
- 5 plátkov čerstvý zázvor
- 3 strúčiky cesnak
- 1 balíček ramen rezance
- 1 ks mrkva
- 100 g morské riasy
- 250 g pečené kura
- 100 g enoki hríby
- 3 ks uvarené vajíčko
- 2 ks jarná cibuľka
- mletá sušená čili paprička
POSTUP
Ramen rezance a morské riasy uvaríme podľa návodu na obale. Mrkvu očistíme a nakrájamé na jemné prúžky. Vajíčka si uvaríme na tvrdo. Najlepšie je použiť kúsok kurčaťa, ktoré nám zostalo po upečení, inak môžete upiecť kuracie prsia, alebo ich uvariť vo vode, množstvo podľa vašej chuti. Hríby enoki hodíme do vriacej vody a varíme 10 minút.
Príprava vývaru:
Do kuracieho vývaru pridáme postupne sójovú omáčku, mirin, worčestrovú omáčkku, zázvor a pretlačený cesnak. Vývar varíme 10 minút. Po 10 minútach pomocou sitka vyberieme plátky zázvora. Odstavíme z ohňa.
Na dno hlbokej misky vložíme ramen rezance. Potupne ukladáme pásiky mrkvy, morské riasy, natrhané pásiky pečeného kuraťa a hríby enoki. Zalejeme vývarom. Pridáme prepolené vajíčko, na jemno nakrájanú jarnú cibuľku a posypeme sušenou mletou čili papričkou.
Dobrú chuť!
